秋田清酒やまとしずく ・ 刈穂

出展予定銘柄

やまとしずく 純米吟醸 一穂積
YAMATOSHIZUKU Junmai Ginjo ICHIHOZUMI

蔵発祥の地に位置する蔵元田にて栽培した「一穂積」を全量使用して醸造。使用酵母は自社培養のAK-1、酛麹に白麹を使用した乳酸無添加酒母仕込み。アルコール度15％台の原酒でしぼり、速やかに瓶詰めしたフレッシュな純米吟醸です。

一穂積とは ── 秋田酒こまちと越淡麗という、秋田と新潟の代表的な酒造好適米を両親にもつ期待の新品種。