Featured Sake at TORASAKE 2026
TORASAKEで出展する3銘柄
No.01 ・ 夏・原酒
碧
純米吟醸
勲碧 純米吟醸
雄町 夏・原酒
精米歩合 60%
雄町米の豊潤な旨味を、夏の原酒ならではの力強いボディで堪能できる一本。しっかりとした酸が骨格を与え、飲み応えのある味わい。
- Alc. 17.6%
- 日本酒度 -1
- 酸度 1.6
- アミノ酸度 1.8
No.02 ・ 桜酵母
桜
純米吟醸
勲碧 純米吟醸
夢吟香 桜酵母五条川桜
精米歩合 60%
愛知県産の酒造好適米「夢吟香」と、地元五条川の桜から採取した桜酵母で醸す。土地の個性が詰まった、華やかな香りとやわらかな味わい。
- Alc. 17%
- 日本酒度 +1.5
- 酸度 1.3
- アミノ酸度 2.0
No.03 ・ 無濾過生原酒
亀
純米吟醸
勲碧 純米吟醸
亀乃尾 無濾過生原酒
精米歩合 60%
幻の酒米「亀乃尾」を使用した無濾過生原酒。濾過も加水も火入れもしない、蔵出しそのままの力強い旨味と芳醇な味わいが広がる。
- Alc. 17.7%
- 日本酒度 -1
- 酸度 1.3
- アミノ酸度 2.3
木曽川の伏流水と、尾張の風土。
勲碧酒造は、1915年（大正4年）に愛知県江南市で創業。木曽川の豊かな伏流水と地元尾張の米を用い、米の旨味をしっかりと感じられる骨太な酒質を追求してきました。
蔵の近くを流れる五条川沿いの桜から酵母を採取し、「桜酵母」による酒造りに取り組むなど、土地に根ざした独自の挑戦を続けています。地元の素材を活かしながら、伝統と革新を両立する蔵元です。